Udělejte
milionový krok

Jsem Jiří Vančat a mým největším podnikatelským úspěchem je to, že jsem se po letech ve světě financí dokázal vrátit ke svému řemeslu – k pekařství a cukrařině – a otevřel jsem si vlastní cukrárnu v Příbrami, která nese jméno U Juráška. Věřím v poctivou ruční práci, kvalitní suroviny a tradiční recepty, které jsem převzal hlavně od své babičky. Mám velkou radost, že se moje výrobky lidem líbí – například škvarkové placky nebo žloutkové věnečky, které dokonce získaly ocenění Regionální potravina Středočeského kraje. Velkým milníkem pro mě bylo i to, když jsem pekl tisíc škvarkových placek pro oslavu 20 let členství České republiky v EU v Bruselu. Byla to obrovská čest a potvrzení, že to, co dělám, má smysl. Ale pro mě je úspěch i to, že mohu svou prací pomáhat druhým. Pravidelně peču pro děti z dětských domovů, podporuji maminky v nouzi a výtěžek z prodeje knih u nás v cukrárně věnuji útulku pro psy v Lazci. Chci, aby Cukrárna U Juráška nebyla jen místem, kde si lidé koupí něco dobrého, ale aby byla i místem, které spojuje komunitu a dává lidem radost.

Myslím, že nejvíc mě k úspěchu dovedla moje vytrvalost. Když jsem se rozhodl opustit práci ve finančnictví a vrátit se k řemeslu, nebylo to jednoduché. Začínal jsem od nuly – sám, bez zázemí velké firmy, ale s jasnou vizí a chutí dělat věci poctivě a srdcem. Byly chvíle, kdy to bylo náročné, ale nikdy jsem se nechtěl vzdát. Věřil jsem, že když budu vytrvale pracovat a dělat věci, jak nejlépe umím, lidé to poznají a ocení. A právě tahle vytrvalost, že jsem to nevzdal ani ve chvílích, kdy to bylo těžké, mě dovedla až sem.